晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 三分快三交流群 23城房价“过热” 政策或收紧 2024-04-19 三分快三官网网址 法甲-内马尔挥拳怒打球迷狂喷队友 巴黎邀战术大师掌舵 2024-07-30 三分快三下载学生伤亡事件频发,登封武校为何还能这么火 2024-09-12 三分快三论坛【山东】推进1400个重点项目 新旧动能转换优选项目占半 2024-10-10 三分快三手机版APP前鲁能外援西塞效力球队车祸 本人伤情无碍队友去世 2025-01-15 三分快三注册此生无悔入漫威,辉煌过后终落幕 ! 2024-03-27 三分快三官方网站姆巴佩染红 法国杯巴黎点球7-8雷恩无缘5连冠 2024-12-30 三分快三登录湖南张家界人大原副主任邓大渊受审:涉受贿131万 2024-10-02 三分快三规则哭辽,宝藏男孩不要走 2024-03-04 三分快三攻略 寡姐嘲讽绿巨人胆小如鼠 惊奇队长忆初吻经历 2025-01-02 三分快三app洪欣为何屡屡遇上渣男 2024-11-26 三分快三客户端下载中考模拟卷被“饿了么”广告植入 2024-07-18 三分快三开户台湾驻点笔记丨听!台湾各界期盼两岸交流“春暖花开” 2024-09-28 三分快三漏洞只怪咱没住上这5个宿舍 2024-08-05 三分快三投注“苏大强”当老师?周迅出席倪大红公开课 眼神专注侧颜清瘦 2024-09-09 三分快三软件加班致猝死,什么样的人易得心梗? 2024-09-26 三分快三计划自卑微中崛起逆天改命 2024-08-23 三分快三代理比起险胜我更喜欢躺赢 雪佛兰科鲁泽上市四重礼 2024-12-23 三分快三APP恋爱谈多了,演技也好了,受打击也能笑着说没关系了 2024-05-21 三分快三计划群 北京5G看哪里 逛世园会 来中国电信5G馆 2024-11-13 三分快三娱乐独立经济学者李少魁:香港制造业空心化的前车之鉴 2024-08-03 三分快三返点还看能量密度?安全才重要! 2024-09-23 三分快三登录 摊上大事了!周星驰电影投资人涉嫌非法集资被抓 2024-07-24 三分快三平台社交圈:抛开裁判问题 火箭G1是否比勇士更出色? 2024-12-18 加载更多 三分快三地图 |